Что запускает каждый этап
Дата — это обещание. Подтверждённый этап стройки -- готов фундамент, готов каркас -- это событие, которое кто-то заверяет. Графики, привязанные к этапам, движутся вместе со стройкой; привязанные к датам требуют платить вовремя независимо от того, успела ли стройка.